Bosan dengan olahan ayam goreng yang itu-itu saja, berikut ini salah satu variasi olahan ayam goreng yang bentuknya lain dari biasanya dan teksturnya garing. Sebenernya nama aslinya bukan ayam tulip, ada yang nyebut chicken drum stick tetapi kalau stick kan bayangannya kurus panjang. Insya allah ayam goreng seperti ini akan menjadi favoritnya anak-anak karena bentuknya yang unik menyerupai stiknya drum atau pentungan. Selain lucu, juga enak dijadikan lauk bersama nasi putih ataupun French fries. Chicken drumstick disebut juga ayam pentung atau ada juga yang menyebutnya dengan ayam tulip.
Chicken drumstick ini diambil dari sayap ayam bagian atas yang disayat dagingnya kebawah lalu dikumpulkan diujungnya dan digoreng dengan balutan tepung panir. Cukup mudah membuat chicken drum stik seperti ini cukup ikuti langkah-langkah pembuatannya. Biasanya yang siap pakai seperti ini adanya di supermarket atau toko khusus daging frozen yaa, setahu saya kalau di pasar jarang menyediakan daging ayam berbentuk drumstick. Chicken drumstick yang saya buat ini diungkep terlebih dahulu sebelum dibalut bahan pelapis, tapi ada juga yang langsung menggorengnya setelah di lapisi tepung panir. Lebih baik mengungkep ayam terlebih dahulu sebelum digoreng karena selain bumbunya meresap, dagingnya pun matang sampai kebagian dalam. Setelah daging diungkep teksturnya menjadi kaku, jadi ketika chicken drumstick dibalut dengan tepung terigu sambil dikepalkan sehingga berbentuk menjadi bulat. Beberapa resep berbahan dasar daging ayam yang bisa bunda coba antara lain Resep Soto Ceker Ayam dan Resep Ayam Penyet Sambal Terasi juga Resep Gulai Ayam Pedas.
Tak sulit membuat chicken drum stik seperti ini cukup ikuti langkah-langkas pembuatannya dalam resep pasti bunda yang baru belajar memasakpun bisa menyajikannya dengan sempurna. Lengkapi penyajiannya dengan saus tomat dan saus sambal. Sajian ini lebih mantap disantap selagi hangat.
Bahan :
7 bh sayap ayam
Bumbu :
- 5 buah Bawang merah
- 5 buah Bawang Putih
- ½ sdt Merica bubuk
- Garam secukupnya
Bahan Lain :
- 4 sdm Tepung sasa
- 4 sdm Tepung maizena
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
- Cuci bersih rendam dengan jeruk lemon sebentar, disisihkan
- Fillet sayap ayam bagian ujungnya, Tarik ke bawah hingga membentuk tulip
- Sayap ayam dipotong ambil bagian yang banyak dagingnya diwille sampai terlepas dari tulangnya jangan semuanya diwille sisakan nempel tulangnya
- Bawang merah dan putih merica garam dihaluskan campurkan ke sayap yang sudah diwille diamkan sekitar 15 menit, ambil tepung sasa 1 sdm maizena 1 sdm dicampur rata kira-kira setengah jam.
- Sisa tepung sasa dan maizena tadi tambahkan garam merica bubuk secukupnya aduk jadi satu.
- Sayap yang sdh direndam tadi masukan ketepung tadi sambil ditekan biar padat .
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan.
0 komentar: