Resep Gado-gado Salad of Java

Makanan tradisional ini memang sudah tidak asing lagi bahkan sudah tersebar di nusantara. Tak hanya di sajikan di warung-warung pinggiran jalan tetapi juga sudah merambat ke rumah makan besar hingga restaurant ternama.
Selain memiliki rasa yang bisa dibilang cukup lezat, Gado2 juga merupakan salah satu makanan yang sangat baik dikonsumsi, hal ini tak lain karena Gado- gado terdiri dari berbagai macam sayur – mayur, karena bahan- bahannya yang terdiri dari berbagai macam sayuran, maka tak heran jika gado-gado juga sering disebut sebagai Salad of Java.
Resep yang lain yang bisa anda coba Resep Sayur Cabai Hizau Lezat dan Resep Tumis Jamur Tiram Pedas juga Resep Sayur Asem Jawa. Berikut ini akan coba saya sajikan mengenai resep gado-gado Salad of Java.

 
Bahan :

• 5 bh Tahu putih besar
• 5 bh Tempe
• 4 butir telur ayam direbus
• 250 grm tauge segar
• 250 grm kacang panjang segar (potong potong kecil 2-3 cm)
• 250 grm daun selada kriting segar (potong kecil)
• 2 buah ketimun (kupas kulitnya)
• 150 grm Kol (potomg kecil)
• 8 siung bawang putih (5 untuk saus kacang dan 3 untuk celupan)

Bahan Saus Kacang :

• 350 grm kacang tanah sangrai (kupas kulitnya)
• cabe rawit merah secukupnya
• 550 ml santan kelapa
• 5 sdm air asam jawa
• 5 lembar daun jeruk purut
• 77 grm gula merah (sisir halus)
• garam dapur secukupnya
• 1 sdt ketumbar (untuk celupan)
• Air bersih matang secukupnya
• Minyak (untuk menggoreng) secukupnya 

Bahan Pelengkap :

• Bawang goreng
• Kerupuk udang
• Emping goreng
  

Cara Membuat :

Pertama tama kita akan membuat saus kacangnya dulu. Tetapi sambil menunggu saus kacangnya jadi, teman teman bisa merebus semua bahan sayurannya sampai matang atau agak matang kemudian dipotong potong sesuai selera.
Siapkan penggorengan dengan api kecil sedang dan beri minyak sedikit untuk menumis.
Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, cabe rawit dan 4-5 lembar daun jeruk purutnya. Tumis dan aduk aduk sampai tercium bau harumnya.
Masukkan santan yang sudah disiapkan dan aduk aduk sampai tercampur sempurna dengan bumbu tumisan diatas.
Masukkan kacang sangrai yang sudah dihaluskan. Campur dan aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata dan santannya mendidih.
Langkah berikutnya masukkan air asam jawa dan gula merah yang sudah disisir halus. Aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
Masukkan garam dapur beryodium secukupnya. Aduk aduk kembali sampai aroma gula merah dan kacangnya tercampur dan tercium harum.
Langkah berikutnya menggoreng tahu dan tempenya. Tetapi kita bikin celupan atau rendaman buat tahu dan tempe supaya lebih gurih.
Haluskan bawang putih dan ketumbarnya.
Beri air secukupnya dan tambahkan garam dapur beryodium secukupnya.
Siapkan penggorengan dengan api sedang dan beri minyak secukupnya.
Masukkan tempe dan tahu yang sudah dicelup sebelumnya ke dalam bumbu celupan.
Bolak balik tahu dan tempe sampai mberwarna kecoklatan dan matang.
Angkat dan potong kecil kecil.
Ambil sayuran yang sudah matang dan dipotong potong.
Taruh di atas piring secukupnya. Beri sedikit tahu, tempe dan telur rebus yang sudah dipotong kemudian siram dengan saus kacangnya sesuai selera.

• Tweet
• Share
• Share
• Share
• Share