Donat merupakan salah satu kue atau cemilan yang sangat populer di dunia. Donat ini merupakan kue yang digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, dan mentega. Resep donat pada umumnya terbuat dari tepung terigu dan beberapa bahan lainnya. Kali ini saya akan membuat satu resep donat spesial, yaitu donat kentang. Kalau dari bentuk dan tampilannya sebenarnya sama dan tidak berbeda jauh, tetapi kalau sudah mencicipinya nanti ketahuan mana yang terbuat dari kentang dan mana yang menggunakan tepung terigu biasa. Karena bahan utama yang digunakan berbeda, tentu saja cara membuat donat kentang empuk ini juga sedikit berbeda. Bunda tidak usah khawatir, selain bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat resep donat kentang empuk juga lembut spesial. Donat yang paling umum adalah donat berbentuk cincin dengan lubang di tengah dan donat berbentuk bundar dengan isi yang rasanya manis, seperti berbagai jenis selai, jelly, krim, dan custard.
Cara membuat donat memang bisa dibilang mudah mudah susah. Buat yang belum pernah tentu saja cara membuat donat kentang empuk dan lembut tentu saja bisa membuat sedikit agak stress. Donat merupakan salah satu kue atau cemilan yang sangat populer di dunia. Donat ini merupakan kue yang digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, dan mentega. Donat sama sekali berbeda dengan bagel, mulai dari bahan adonan, teknik pembuatan hingga cara menghidangkan, walaupun keduanya memiliki bentuk yang hampir samaPertama tentu saja yang biasanya membuat cara membuat donat kentang ini gagal adalah bahan bahan yang digunakan tidak pas komposisi dan jumlahnya. Ada perbedaan jumlah kentang, tepung ataupun mentega dan ragi yang digunakan memang bisa membuat adonan resep donat kentang yang kita buat nanti tidak bisa mengembang sempurna dan bantat. Kalau sudah bantat memang biasanya kita juga malas untuk memakan donat kentang yang kita buat tadi bukan.
Kue yang bisa dihiasi berbagai variasi toping ini sudah menjadi jajanan umum di Indonesia. Mulai dari warung kecil di sudut-sudut kampung sampai mall megah di kawasan perkotaan, selalu saja mudah menemukannya, tentunya dengan berbagai rasa, kualitas, dan harga. Selain bahan yang kita persiapkan untuk membuat resep donat kentang ini, tentu saja ada beberapa hal lain yang harus diperhatikan juga. Misalnya kondisi ragi nya apakah masih bagus dan bisa membuat adonan donat kentang nanti bisa mengembang sempurna. Suhu telur ayam yang digunakan ternyata juga berpengaruh terhadap adonan donat kentang yang kita buat. Suhu kentang juga harus diperhatikan. Kentang yang masih panas ataupun hangat juga bisa mempengaruhi ragi nya sehingga adonan donat kentang nya nanti bisa bantat. Cara membuat donat kentang empuk juga lembut spesial bisa dilihat dan disimak dibawah ini.
Bahan :
- 1/2 kg tepung terigu protein tinggi
- 4 butir telor
- 1/4 kg kentang
- 1/4 kg mentega
- 11 gram ragi instan
- 1 sendok teh garam
- 4 sendok makan gula (tergantung selera)
- 3 sendok makan susu bubuk full cream
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 gelas air sekitar 100 ml
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Topping :
- 100 gram Dark Cooking Chocolate (DCC) atau 1 coklat batangan
- 2 sendok makan margarin
- Meses atau tepung gula secukupnya
Cara Membuat :
- Rebus kentang sampai matang dan terasa lunak, kemudian kupas kulitnya, lalu tumbuk kentang sampai halus, bisa juga diblender agar lebih cepat.
- Masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi, telur, baking powder ke dalam kentang yang sudah dihaluskan tadi, lalu aduk rata semuanya sekitar 20 menit.
- Aduk adonan dengan menggunakan alat pengaduk atau mixer roti sampai setengah kalis, lalu diamkan selama 30 menit sampai adonannya mengembang dengan sempurna.
- Ingat, jangan mencampurkan ragi, mentega, dan garam secara bersamaan karena bisa membuat adonannya tidak mengembang dan justru memiliki tekstur yang kaku.
- Masukkan garam, mentega, dan juga air dingin, lalu aduk semuanya sampai benar-benar kalis dan tidak lengket.
- Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian dan diamkan selama 15 menit agar adonan benar-benar mengembang.
- Bentuk adonan seperti donat pada umumnya yaitu terdapat lubang ditengahnya. Anda juga bisa membentuk adonan sesuai selera anda.
- Tuangkan minyak ke dalam wajan, kemudian goreng adonan donat dalam api kecil hingga warnanya berubah kecoklatan. Gunakan alat bantu seperti sumpit ketika menggoreng donat agar mendapat lingkaran sempurna pada lubang donat.
- Setelah donatnya matang, kemudian sisihkan.
Cara membuat topping :
- Caranya cukup mengiris kecil-kecil coklat terlebih dahulu menggunakan pisau.
- Masukkan 2 sdm margarin dan coklat yang sudah diiris kecil-kecil tadi ke dalam wajan anti lengket dan masak sampai mencair.
- Celupkan sisi atas donat ke dalam coklat cair tadi, lalu Anda bisa menaburkan meses diatasnya.
0 komentar: