Pada kesempatan kali ini saya akan berbagi cara mengolah kulit melinjo yang lumayan nikmat. Melinjo memang enak, baik di rebus seperti dalam sayur asem itu, maupun digoreng sebagai emping. Bagi yang tidak memiliki masalah asam urat, tentu aman-aman saja makan melinjo sepuasnya. Rasa melinjo yang begitu khas, pahit-pahit gurih, membuat penggemarnya sulit berhenti makan.
Memasak kulit melinjo untuk obat asam urat, selama ini yang kita dengar justru sebaliknya. Banyak penderita asam urat yang menghindari makan buah melinjo, bahkan sampai menghindari daunnya juga karena takut asam uratnya meradang. Sekarang ini malah kulit melinjo dicari-cari oleh penderita asam urat. Hampir semua bagian Pohon melinjo bisa dimanfaatkan terutama buah melinjo, Daun melinjo muda, melinjo muda, bahkan kulit melinjo juga enak untuk di sayur.
Begitu cepatnya ilmu pengetahuan berkembang dan dengan cepat mengubah kebiasaan yang berlaku di masyarakat. Biasanya sayur asem ada campuran daun dan kulit melinjo, banyak vitamin yang terkandung pada daun dan kulit melinjo ini. Orang yang tadinya selalu menghindari melinjo dan hasil olahannya sekarang menjadi penggemar sayur tumis kulit melinjo. Kulit melinjo jika di oseng atau tumis akan ada sensasi rasa sepet, pedes, dan sedap juga gurih karena ada teri-nya sehingga tidak ada rasa Neg. Pokoknya enak dan mantap. Baiklah, kita lihat saja resepnya. Dalam resep berikut ini.
Bahan :
- 1/4 kulit melinjo
- 2 genggam ikan teri
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas (geprek)
Bumbu :
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 9 cabe rawit
- 7 cabe keriting hijau
- 4 cabe keriting merah
- 1 sdm garam
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat :
- Iris kulit melinjo, lalu cuci sampai bersih
- Cuci ikan teri sampai bersih
- Tambahkan air matang, lalu masak hingga kulit melinjo matang
- Tumis bumbu iris masuk kan salam, lengkuas sampai harum
- Kemudian masuk kan ikan teri sambil diaduk2
- Kemudian masuk kan kulit melinjo sambil diaduk
- Kalau sudah matang, koreksi rasa, koreksi rasanya, setelah pas rasanya, angkat segera
- Angkat lalu sajikan hangat dengan nasi dan lauknya.
0 komentar: