Tekstur dalamnya khas perkedel lembut dan rasanya juga lezat karena dikombinasikan dengan bumbu perkedel kentang spesial. Tekstur dalamnya yang lembut tidak heran kalau jenis lauk pauk ini juga banyak disukai oleh anak, remaja ataupun manula.
Bahan isinya memang sederhana yaitu hanya kentang yang digoreng atau rebus yang sudah dihaluskan, tetapi bumbu perkedel kentang nya beda dengan resep pada umumnya. Bumbunya terasa menyatu sekali dengan lembutnya kentang rebus yang sudah dilumatkan tadi. Selain tekstur nya yang empuk, salah satu ciri khas resep perkedel kentang ini adalah bagian dalamnya juga lengket. Jadi tidak mudah pecah dan berantakan saat digoreng diatas wajan. Selain itu pada umumnya bentuk makanan lauk sederhana ini kan agak lonjong atau oval bukan. Resep yang dapat anda coba juga diantaranya Resep Tumis Jamur Tiram Pedas juga Resep Sayur Cabai hijau juga Resep Pare Tumis Asam Manis Pedas.
Cara membuat perkedel kentang gurih renyah supaya tidak mudah hancur adalah jangan terlalu sering membolak balik perkedel saat digoreng, tunggu sampai satu sisi berubah warna baru dibalik untuk menggoreng perkedel di sisi lainnya. jangan lupa gunakan wajan agak besar sehingga bisa tergoreng dengan merata.
Minyak goreng harus cukup banyak sehingga bisa menggoreng sempurna, jangan lupa olesi terlebih dahulu adonan perkedel yang sudah dibentuk dengan putih telur atau bisa juga menggunakan satu telur utuh yang sudah dikocok sampai rata.
Untuk bahan resep kentang perkedel gurih renyah lengkap dengan cara membuat adonan perkedel kentang gurih renyah yang lembut bisa dilihat dibawah ini.
- 1 kg kentang, potong tipis memanjang
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 batang saledri
- 2 batang bawang prei
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk
- 2 butir telur, pisah kuning dan putihnya
- garam halus secukupnya
- Pertama kupas kentang, cuci hingga bersih, kemudian goreng sampai berubah warna kuning kecoklatan.
- Ulek kentang yang sudah digoreng tadi sehingga halus, masukkan ke dalam wadah berukuran sedang.
- Tambahkan merica, penyedap rasa, daun seledri dan daun bawang yang telah di iris kecil-kecil sebelumnya. Aduk kentang, merica, penyedap rasa, dan daun bawang hingga tercampur rata dan bentuk adonan menjadi bulat.
- Dalam wadah yang berbeda, masukkan telur, kocok, kemudian celupkan adonan perkedel kentang ke dalam telur hingga merata pada permukaannya.
- Tuangkan minyak ke wajan yang sudah panas, goreng perkedel kentang hingga berwarna kecoklatan. Kemudian angkat, tiriskan, dan perkedel kentang gurih renyah pun sudah siap disantap.
0 komentar: