Ceker bagi sebagian orang adalah jenis makanan/ daging yang menggelikan, bahkan dianggap sedikit jorog karena buat ceker ceker kotoran, sehingga tidak mau makan dan bisa juga Buat sebagian orang, mungkin tidak menghiraukan ceker (kaki) ayam. Wajar saja, bagian ini tidak menjanjikan daging yang banyak seperti bagian dada atau paha. Tetapi taukah anda di Surabaya itu saya pernah melihat dan merasakan nikmatnya soto ceker dan anggapan seperti diatas itu jauh sekali. Bila dimasak dengan bumbu yang tepat, bagian dari ayam ini bakal menjadi sebuah hidangan yang menggoda selera. Beberapa resep yang dapat bunda coba diantaranya Resep Ayam Penyet Sambel Terasi dan Resep Gulai Ayam Pedas juga Resep Ayam Tomat Pedas.
Untuk mengaplikasikan resep soto ceker ayam kuah yang segar sehingga bisa menggoda selera siapa saja untuk mencicipinya, Anda harus menggunakan ceker dari jenis ayam broiler. Dagingnya memang tidak ada tapi justru itu uniknya ceker ayam, karena ceker ayam ini terdiri dari urat dan otot sehingga kalau dimakan ada sensasi keyal dan gurih, ceker ayam umumnya domasak dengan di goreng lalu di tumis dengan bumbu pedas, tapi ini beda lami ada resep soto ceker yang lezaat, rasa kuah dari masakan khas Indonesia ini sangat segar. Bagi anda yang suka dengan ceker nih saya ada resepnya.
Bahan :
- 15 ceker ayam (cuci dan bersihkan)
- 2 papan daun bawang (iris kasar)
- Daun seledri secukupnya (iris tipis)
- Mie bihun (di rebus pakai air panas angkat sisihkan)
- 1 timun (di cacah/d iris kasar) sesuai selera
- Bawang goreng secukupnya
- Tauge dan irisan kubis secukupnya
- Kecap dan saos
- Sambal (rebus 15 cabai rawit dan 2 siung bawang putih kemudian haluskan)
- 4 Sdm minyak sayur (untuk menumis)
- 2 gayung air bersih (untuk kuah)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap Rasa (rasa ayam) secukupnya
Bumbu :
- 1 sdt merica
- 3 kemiri
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas/laos
- 3 serai
- Sedikit pala
- Sedikit kayu manis
- Tambahan 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
Cara membuat :
- Haluskan semua bumbu
- Masukan 2 gayung ke dalam panci, kemudian rebus ceker ayam hingga empuk
- Panaskan minyak sayur, kemudian masukan bumbu halus, daun salam daun jeruk kemudian tumis
- Setelah empuk, masukan bumbu halus yang sudah dtumis
- Tambahkan garam Penyedap rasa dan gula
- Koreksi rasa, kemudian siapkan mangkok dan masukan mie tauge kubis dan timun jangan lupa ceker dan kuahnya
- Jangan lupa lagi irisan seledri dan bawang goreng
0 komentar: